核心內容：東莞大廚不愿好壞米混用，跟老板鬧翻被炒。下文勞動法律網小編為您整理了相關信息，供大家查看。

　　從事餐飲行業20年的老曾深諳行業內的“貓膩”。他曾因抗拒黑心老板被開除，而現在，他是東莞職校公認的食品安全“掌舵者”。

　　老曾名為曾建偉，河源人，在珠三角打了20多年工，從摘菜、刷碗干起，到學廚掌勺，他現在已是東莞職校的樓層部長，從原料采購到后廚管理，食堂的一應大小事務他都不假手于人。

　　他的“食品經”得益于此前的工作。以往老曾多在私人餐廳打工，一條魚3兩做4兩賣之類缺斤少兩的事不少見，更有黑心老板選用一些添加物去除原本已有異味的食品，為此他曾跟老板鬧翻后被炒魷魚，“坑人的事我不做。”他說。

　　這并不是老曾第一次被炒。5年前老曾到東莞職校打工，9月開學時，物價上漲，承包商要求老曾控制成本，有人提議將好米和壞米混用，既可降低成本，又難被發現。“我也有孩子，如果我的孩子吃了這樣的米，我能不擔心嗎？”他拒絕了這一提議。此后承包商認為老曾工作不力將其開除。

　　不到兩月，老曾又被聘請了回來，“學校換了一個承包商，聽說了他的事情，認為他是最適合做樓層部長的人選，希望他回來繼續管理食堂。”學校有關負責人回憶。

　　老曾掌管食品采購，有火腿腸供應商暗示他可進他的貨，每100斤給10%的回扣，他怒而把供應商送來的禮物扔了出去。自此，再沒有供應商敢上門。

　　現在，老曾最大的樂趣是搭配菜式。在老曾看來，自己作為最直接接觸食品、而且掌握著學生們的食品安全的大廚，理應做好自己分內把關工作，經營好食堂的食品安全，對學生們的就餐質量負責。“做餐飲，最重要的是良心，良心做人，良心做菜。”